Restaurante CEBO - Estrella Michelin 2024
El concepto de CEBO, bajo la dirección de los jóvenes Javier Sanz y Juan Sahuquillo, Cocineros Revelación Madrid Fusión y premiados con diversas estrellas Michelin, se inspira en una cocina desnuda de artificios y que se expresa con productos selectos. Una cocina profunda y llena de matices, que ahonda en los sabores, reivindicando la sencillez y lo elemental. Cocina para la memoria y el recuerdo.
CEBO es la evolución de Cañitas Maite en un formato de alta cocina con protagonismo de la sala, y el valor estético de los emplatados para trasmitir disfrute visual y sápido a partes iguales. La sala y los emplatados cobrarán protagonismo.
La segunda temporada de CEBO (2023-24) presenta los Menús Degustación CLÁSICOS y TEMPORADA, de 10 y 16 pasos respectivamente.